Saláta rózsaszín grapefruitból,
Chicorette
friss kecskesajtos pirítóssal

ELKÉSZÍTÉS

1. Egy rövid, éles késsel vágjuk le a 3 grapefruit héját olyan vastagon, hogy ne maradjon a fehér belső héjból semmi a gyümölcsön. A gyümölcsöt tartsuk egy tál fölé, és a válaszhéjak közül vágjuk ki a gyümölcshúst; az egyik grapefruit levét préseljük ki kézzel, majd öntsük rá a tálra.
2. Keverjük össze a grapefruitdarabokat a cukorral, az olívaolajjal és az összetört chilipaprikával, sózzuk meg, és hagyjuk kb. 10 percig állni.
3. Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra (alsó-felső sütés). Az olajat kissé forrósítsuk fel egy serpenyőben, a kenyérszeleteket mindkét oldalon süssük ropogósra, kenjük meg a kecskesajttal, és a sütő felső szintjén 6-7 percig süssük.
4. A cikóriát vágjuk félbe, szedjük levelekre és tegyük a tányérokra, majd helyezzük a tetejére a marinált grapefruitot a saját levével. Tegyük a tetejére a pirítóst, és locsoljuk meg mézzel és olajjal; végül szórjuk meg gránátalmamaggal és bazsalikommal.