Lila
cikóriasaláta
fügével és szederrel
HOZZÁVALÓK
| 300 g |
nem csípős lilahagyma |
| – |
só |
| 3 EK. |
olívaolaj |
| 60 g |
mogyoró (hántolt) |
| 6 |
füge (250 g) |
| 150 g |
szeder |
| 300 g |
vörös cikória |
| 20 |
bazsalikomlevél |
|
| Pác |
| 20 g |
csípős mustár |
| 15 g |
méz |
| 5 EK. |
nem csípős olívaolaj |
| 100 ml |
zöldségleves |
| 4 EK. |
fehér balzsamecet |
| – |
só |
| – |
frissen őrölt bors (fűszermalom) |
ELKÉSZÍTÉS
- Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés).
- A hagymát hámozzuk meg, hosszában vágjuk félbe, majd a feleket vágjuk kb. 2 cm széles gerezdekre. Tegyük sütőformába, sózzuk, locsoljuk meg olívaolajjal, és süssük kb. 35 percig, majd vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
- Tegyük a mogyorót egy hőálló tálba, és a sütőben ugyanazon a hőmérsékleten kb. 15 percig pirítsuk, közben többször forgassuk meg, majd hagyjuk kihűlni, és vágjuk nagyobb darabokra.
- A fügét hosszában vágjuk félbe, és vágjuk karikákra.
- A cikóriát levelekre bontva tegyük egy nagy tálra. A langyos hagymát, a fügét és a szedret lazán terítsük szét a tálon, és szórjuk rá a bazsalikomleveleket.
- Pác: tegyük az összes hozzávalót egy tálba, és keverjük jól össze habverővel, sózzuk, borsozzuk.
- A páccal locsoljuk meg a salátát, majd szórjuk rá a felvágott mogyorót.
